在上節(jié)中講到蜂蜜和木瓜的營養(yǎng)與價值，然后用噴霧干燥的方法來實現(xiàn)愿望。實驗室噴霧干燥機通常想法是激進的，現(xiàn)實是殘酷的。大家都知道，蜂蜜含糖量高，粘度大，在噴霧干燥過程中，粘壁嚴重，失大于得，損失慘重。戰(zhàn)果可想而知！方法總比困難多我們可愛的研究者們發(fā)現(xiàn)，在蜂蜜與木瓜干燥實驗過程，加入助干劑來解決這個難題。選什么樣的助干劑呢？通常助干劑有麥芽糊精、可溶性淀粉、β-環(huán)糊精和明膠（對這幾種助干劑感興趣的朋友，可以在之前的文章中找一找，在介紹微膠囊噴霧干燥時，有詳細介紹）。用哪一種助干劑效果更好呢？經(jīng)過反復實驗，麥芽糊精在這次選秀中勝出。添加一定量的麥牙糊精蜂蜜木瓜粉的感官評分最高。產(chǎn)品顆粒均勻，細膩柔軟，形態(tài)好。專家指出，麥芽糊精的添加量在70%~90%之間效果最完美。